Il punto di forza di Piadificio è la qualità dei suoi prodotti tutti freschi e mai soggetti a precottura. Una continua ricerca tanto degli ingredienti quanto dei loro abbinamenti. In questo modo tradizione e innovazione si incontrano in un unico piatto.
Ogni ingrediente viene selezionato e scelto tra piccoli produttori italiani in base a criteri di qualità, sostenibilità e organicità. Una ricerca attenta e costante che
ha portato ad alcune scelte di campo.
I salumi provengono da Langhirano (Parma) e godono della certificazione di alta qualità. L’olio extravergine di oliva arriva dalla masseria salentina Terre di Corillo, che, da ulivi secolari, produce olive da coltivazioni biologiche non intensive e pratica l’estrazione a freddo di un olio di grandissime qualità nutrizionali e organolettiche.